Saly Noémi irodalom- és Budapest-történész egy hajdani, jómódú nyugat-dunántúli háziasszony, Molnár Julia konyhájának titkos receptjeit és egyúttal a 19. század első felének gasztronómiai történetét is megmutatja az olvasónak a Hatszáz tojás, egy se görbe – Molnár Julia szakátskönyve 1854 című könyvében.
Az 1854-ben kézzel írott receptfüzet kalandos úton került a tulajdonostól Saly Noémihez, aki levéltári kutatások, sőt grafológus segítségével és múzeumi gasztronómiához kapcsolódó relikviák mentén idézi meg az 1850-es évek Magyarországát és a magyar konyha kialakulásának e szakaszát. Természetesen a receptek mellett éppen a nyelvi jellegzetességek, a művelődéstörténeti adalékok teszik igazán különlegessé a kötetet.
Saly Noémivel beszélgettünk a Papageno Klasszikban:
