TÁPLÁLÓ ŐSZI ÉTELEINK
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunk vendége szerdán Czigléczky Tibor, gasztronómiai szakember, rendezvényszervező, séf. A témánk pedig: itt az ősz, és vele együtt a sütőtökös, diós, káposztás, almás, fahéjas finomságok szezonja. Jó hír, hogy egészséges élelmiszerek szempontjából az ősz igen gazdag. Finom és egészséges (szuper)ételeknek érkezett el a szezonja. Megérkezett az ősz és ezzel együtt […]
MENNYIT ÉRNEK A MICHELIN-CSILLAGOK?
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán 9 óra után Segal Viktor séf gasztronómiai tanácsadóval beszélgetünk. A témánk pedig a Michelin-csillagok. A Michelin-szimbólumokat valójában csak a köznyelv nevezte el csillagoknak, de az ábrák tulajdonképpen inkább egy hatszirmú virágra hasonlítanak. A jelenleg is használt három csillagos rendszert csak 1931-ben vezették be, addig csak egy […]
BORÁSZAT A TENGER MÉLYÉN – VÍZ ALATTI BOROK
Az Ízlés szerint, gasztronómia rovatban szerda reggel Szerémi Nóra Borbély Gergő búvárborásszal beszélget a Víz alatti borok – the underwater winery-ről. Na de mi értelme leereszteni a palackokat a tenger mélyére? Az érvek közt ott az állandó hőmérséklet (Spanyolországban ez nem mindenhol megy hűtés nélkül, a legtöbb pincében gépek segítenek az […]
MAGYAR KÉZMŰVES CSOKOLÁDÉ NYERTE A GASZTRONÓMIAI OSCAR-DÍJAT
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban egy igazi chocolatie = csokoládé mester lesz a vendég, Erdélyi Nóra. Az apropó pedig, hogy egy magyar kézműves csokoládé nyert a gasztronómiai Oscar–on. Pisztáciás, perui csokoládés, sós karamellás ízesítésű bonbonjával nyert nemzetközi díját a Bonbonier Chocolate manufaktúra. A hazai csokoládé műhelynek ez már a 19. nemzetközi elismerése. Pisztáciás, perui csokoládés, sós […]
EGY FRISSÍTŐ REGGELI FEKETE A KÁVÉZÁS VILÁGNAPJÁN A KLASSZIKON
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkba egy közös kávézásra hívjuk a hallgatókat a Kávé világnapja alkalmából. A vendég Szabó László – Kávés Laci az X-Presso Coffee tulajdonosa. A kávé közkedvelt ital a világ minden országában, így nem csoda, ha ennek az élénkítő italnak is van világnapja. Bár ennek az időpontjában vannak különbségek, a legtöbb helyen, […]
HA ŐSZ, AKKOR SZÜRET
Ízlés szerint gasztronómiai rovatunkban a szüret lesz a téma. Elkezdődött az év legizgalmasabb időszaka a borászatok számára. A vendég a Haraszthy Pincészettől Nagy Mihály lesz. Hazánk szőlészeti és borászati hagyományai hosszú évszázadokra nyúlnak vissza. A szőlő és bor szeretete áthatja kultúránkat, irodalmunkat, mezőgazdaságunkat. Az első szüretek, természetesen az időjárási viszonyoktól függően, augusztusban kezdődnek, amikor […]
BEPILLANTÁS AZ ORSZÁG LEGJOBB CUKRÁSZDÁJÁBA
A Nyitányban az Ízlés szerint rovat vendége Mihályi László cukrász, akivel desszertszalonjáról beszélgetnek. Megszületett a Dining Guide az ország legjobb cukrászdáit, illetve legjobb vidéki cukrászdáit bemutató tízes listája, aminek élén a tavalyi győztes Mihályi László váci desszertszalonja, a Mihályi Patisserie áll. A Mihályi Patisserie 2021-ben ünnepelte a tizenharmadik születésnapját. Az alapító Mihályi László a […]
AHOL A SPANYOL ÍZEK ÉS A LÓVERSENY ÉLMÉNYE TALÁLKOZNAK
Ízlés szerint rovatban Szerémi Nóra vendége V. Horváth Zoltán, a Food Truck Show főszervezője, a Magyar Street Food Egyesület elnöke. A Food Truck Show az ország mozgó étterme: egy időben és egy helyen mutat be minőségi ételeket és italokat kínáló, mozgásra képes vendéglátó járműveket. Kísérő és önálló rendezvényként járja az országot és szállít […]
Ketogén diéta – Ízlés szerint
Ízlés szerint – Művészi produkciók a konyhából, azaz terítéken a gasztronómia rovat. Mit jelent a ketogén diéta; mi történik a testben, ha valaki rászánja magát és megváltoztatja az étkezését azzal, hogy minimálisra csökkenti a szénhidrát bevitelt és megemeli a fehérje és zsír fogyasztását; mit jelent a jó szénhidrát és a jó zsírok fogyasztása; mi […]
Alaplé – régi hagyomány visszatérése a konyhába
Ízlés szerint – Művészi produkciók a konyhából, azaz terítéken a gasztronómia rovat. Szerémi Nóra vendége Király Éva dietetikus, az Alaplé bár ötletgazdája, tulajdonosa. „Az alaplé nem húsleves, az állat kevésbé elegáns részeiből készül – szárny, farhát, lábak a szárnyasok esetében. Régen az emberek a fejétől a farkáig fogyasztották az állatot, ma inkább csak a színhúst […]