A FÚZIÓS KONYHA TITKAI
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerda reggel 9 óra után Segal Viktor, séf, gasztronómiai tanácsadó lesz a vendég, és a téma pedig hogy mit is takar az a fogalom, hogy fúziós konyha. Maga a fúziós konyha kifejezés és szóhasználat viszonylag új keletű, de kialakulásáról ez nem mondható el, ugyanis több száz évre nyúlik vissza. […]
ÁTADTÁK A LEGJOBB BORÁSZOKNAK JÁRÓ VINCE DÍJAKAT
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunk vendége szerdán után Vancsik Ivett, a Vince Magazin főszerkesztője. A beszélgetés apropója: átadták az idei Vince Díjakat a magyarországi borszakma szereplőinek Magyarország legjobb borait, párlatait, bortermelőit, borbárjait és borkereskedőit jutalmazták a Vince Díj átadó ünnepségén. A Vince Díj szeptember végén indult szavazásán az érdeklődők szakmai és közéleti nagykövetek által javasolt […]
TÉVHITEK A KÁVÉZÁSSAL KAPCSOLATBAN
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán 9 óra után Szabó László – Kávés Laci – lesz a vendég, a Coffee X-Presso tulajdonosa. Mind tudjuk, hogy vannak városi legendák a kávé jó és rossz hatásairól, magunk is lehet, hogy hiszünk párban, de biztos, hogy valakitől már hallottuk ezeket. Most néhány tévhitről lerántjuk a fátylat. A kávé […]
HA ŐSZ, AKKOR MÁRTON-NAPI FESZTIVÁL
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán 9 óra után ismét Czigléczky Tibor, gasztronómiai szakember, rendezvényszervező, séf a vendég. A témánk a 2 hete elkezdett őszi időszakban fellelhető gyümölcsök és zöldségek után az őszi fesztiválok lesznek. Az időszak legismertebb jeles napja a Márton-nap, amelyhez több népszokás, hiedelem, az újbor kóstolása és a libalakoma szokása is […]
TERÍTÉKEN AZ ŐSZI GYÜMÖLCSÖK ÉS GOMBÁK
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban újra Czigléczky Tibor, gasztronómiai szakember, rendezvényszervező, séf a vendég. A témánk a múlt heti őszi zöldségek után az őszi gyümölcsök: alma, körte, szőlő, szilva, füge, gesztenye, áfonya. A beszélgetés második fele pedig a gombákról fog szólni. A múlt heti beszélgetés meghallgatható itt: https://klasszikradio.hu/podcast2/taplalo-oszi-eteleink/ Ősszel kulcsfontosságú az immunerősítés ahhoz, […]
TÁPLÁLÓ ŐSZI ÉTELEINK
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunk vendége szerdán Czigléczky Tibor, gasztronómiai szakember, rendezvényszervező, séf. A témánk pedig: itt az ősz, és vele együtt a sütőtökös, diós, káposztás, almás, fahéjas finomságok szezonja. Jó hír, hogy egészséges élelmiszerek szempontjából az ősz igen gazdag. Finom és egészséges (szuper)ételeknek érkezett el a szezonja. Megérkezett az ősz és ezzel együtt […]
MENNYIT ÉRNEK A MICHELIN-CSILLAGOK?
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán 9 óra után Segal Viktor séf gasztronómiai tanácsadóval beszélgetünk. A témánk pedig a Michelin-csillagok. A Michelin-szimbólumokat valójában csak a köznyelv nevezte el csillagoknak, de az ábrák tulajdonképpen inkább egy hatszirmú virágra hasonlítanak. A jelenleg is használt három csillagos rendszert csak 1931-ben vezették be, addig csak egy […]
BORÁSZAT A TENGER MÉLYÉN – VÍZ ALATTI BOROK
Az Ízlés szerint, gasztronómia rovatban szerda reggel Szerémi Nóra Borbély Gergő búvárborásszal beszélget a Víz alatti borok – the underwater winery-ről. Na de mi értelme leereszteni a palackokat a tenger mélyére? Az érvek közt ott az állandó hőmérséklet (Spanyolországban ez nem mindenhol megy hűtés nélkül, a legtöbb pincében gépek segítenek az […]
MAGYAR KÉZMŰVES CSOKOLÁDÉ NYERTE A GASZTRONÓMIAI OSCAR-DÍJAT
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban egy igazi chocolatie = csokoládé mester lesz a vendég, Erdélyi Nóra. Az apropó pedig, hogy egy magyar kézműves csokoládé nyert a gasztronómiai Oscar–on. Pisztáciás, perui csokoládés, sós karamellás ízesítésű bonbonjával nyert nemzetközi díját a Bonbonier Chocolate manufaktúra. A hazai csokoládé műhelynek ez már a 19. nemzetközi elismerése. Pisztáciás, perui csokoládés, sós […]
EGY FRISSÍTŐ REGGELI FEKETE A KÁVÉZÁS VILÁGNAPJÁN A KLASSZIKON
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkba egy közös kávézásra hívjuk a hallgatókat a Kávé világnapja alkalmából. A vendég Szabó László – Kávés Laci az X-Presso Coffee tulajdonosa. A kávé közkedvelt ital a világ minden országában, így nem csoda, ha ennek az élénkítő italnak is van világnapja. Bár ennek az időpontjában vannak különbségek, a legtöbb helyen, […]