AZ ÉV GOMBÁJA AZ ÍZLETES RIZIKE
Az Ízlés szerint című rovatban ezúttal az ízletes rizikéről lesz szó: ez lett ugyanis az év gombája a Magyar Mikológiai Társaság honlapján rendezett közönségszavazáson. Szerémi Nóra beszélgetőtársa Benedek Lajos, a Magyar Mikológiai Társaság vezetőségi tagja, egyetemi oktató, akivel arról beszélgetünk, miért érdemes gombát fogyasztani, milyen élettani hatásai vannak, és vajon miért az ízletes rizike […]
ÚJVILÁGI PEZSGŐK A NYITÁNY GASZTRONÓMIA ROVATÁBAN
Az Ízlés szerint rovatban ezúttal a habzó italokról, mégpedig a pezsgőről lesz szó, azon belül is az újvilági pezsgőkről. A vendégünk Tábor István, a Borkollégium vezetője. Március 5-én némileg szokatlan módon rendeznek kóstolót: 4 tétel – úgynevezett Champagne „belövő borral” kezdenek, 4 alap stílust (alap NV, rosé NV, Blanc de Blancs és évjáratos […]
ÍGY KÉSZÍTHETÜNK IGAZI NÁPOLYI PIZZÁT OTTHON IS
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán az otthoni pizzasütésre alkalmas kemencékről beszélgetünk Noth Gáborral, a Bazsalikom Nápolyi Pizzéria tulajdonosával. Egy ilyen berendezéssel mi magunk is remekelhetünk! A mini vagy hordozható PIZZAKEMENCÉK megjelenésével teljesen új kategória keletkezett az otthoni pizzázásban. Akár 15 perc alatt 500°C-ra felfűthető pizzakemence egyszerű és kényelmes használatával minden nap süthetünk a […]
ELINDULT A CSOKICOOLTÚRA PROGRAM
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban az egyik legnépszerűbb finomságról, a csokoládéról lesz szó – Zala Judit csokoládémesterrel, a Sweetic Csokoládé Manufaktúra alapítójával beszélgetünk. Új program népszerűsíti a csokiCOOLtúrát Magyarországon – kinyílt a szigetszentmiklósi csokimennyország ajtaja. Felső tagozatos iskolások részére indult, de felnőtt csoportok is sűrűn látogatnak el a szigetszentmiklósi csokiCOOLtúrára. A kicsik és nagyok a […]
INGYENESEN LETÖLTHETŐ MAGYARORSZÁG BORTURISZTIKAI APPLIKÁCIÓJA
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban Kocsis-M. Brigitta, az Országos Bortúra Kft. kommunikációs vezetője és alapítója mesél arról, hogy elindult az Országos Bortúra, az ingyenesen letölthető Magyarország borturisztikai applikáció. Járni az országot, szép helyeken megpihenni, jó borokat és finom falatokat fogyasztani, miközben kicsit elszakadunk a mindennapok taposómalmától… ki ne vágyakozna erre? Már csak az a kérdés, […]
A MINDENMENTES, DE NEM ÍZMENTES KONYHA TITKAI
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban ezúttal Andrási Nóra, gyógyszerész, a Nóra mindenmentes konyhája blog és több szakácskönyv szerzője beszél a mentes étkezésről, arról, hogy őt mi vezette az életmódváltáshoz és nem utolsósorban arról, mit szólt mindehhez a családja, hiszen Nórának kisgyerekei is vannak. Andrási Nóra Mindenmentes címmel két szakácskönyvet is összeállított, amelyek olyan recepteket ismertetnek […]
VEGANUÁR – EGY HÓNAP ÁLLATI EREDETŰ ÉLELMISZEREK NÉLKÜL
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán Varga István, nyers séf lesz a vendégünk, aki a Veganuárról mesél. Ő maga évekkel ezelőtt választotta az állati eredettől teljesen mentes életmódot, amit séfként is követ. A “vegán” kifejezést általában azokra használjuk, akik etikai okok miatt minden állattól származó ételt és tárgyat kizárnak az életükből, tehát nem fogyasztanak húst, […]
A NÁPOLYI PIZZA TITKA
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban Noth Gábor, a Bazsalikom Nápolyi Pizzéria tulajdonosa lesz a vendégünk, aki elmondja, mi az igazi nápolyi pizza titka, mitől olyan népszerű. Egyre többen esnek szerelembe a hosszú kelesztésű, visszafogottan feltétezett, hajszálvékony közepű, de megemelkedett szélű és készre sülten is omlósan puha tésztájú nápolyi pizzával. A 2021-es nyár elején fogadott először […]
GRILLEZÉS ÉS BARBECUE TÉLEN-NYÁRON
Ízlés szerint, gasztronómia rovatunkban szerdán Czigléczky Tibor, gasztronómiai szakember segítségével a Grillezés és BBQ lesz terítéken télen-nyáron. Akármilyen rohanó tempóban élünk is, a szabadban készített étel valószínűleg ősi emlékeket ébreszt bennünk azokról az időkről, amikor még sokkal közelebbi viszonyban voltunk a természettel. Aligha létezik finomabb, mint a rácson, nyárson és egyéb alkalmatosságokon sütött étel, […]
BORÁSZAT A TENGER MÉLYÉN – VÍZ ALATTI BOROK
Az Ízlés szerint, gasztronómia rovatban szerda reggel megismételjük Szerémi Nóra beszélgetését Borbély Gergő búvárborásszal a Víz alatti borok – the underwater winery-ről. Na de mi értelme leereszteni a palackokat a tenger mélyére? Az érvek közt ott az állandó hőmérséklet (Spanyolországban ez nem mindenhol megy hűtés nélkül, a legtöbb pincében gépek segítenek az […]